薪资范围: 5000-6000元/月
社保类型: 意外险，商业保险
赵先生
洛阳禧遇酒店管理有限公司
薪资详情
职位描述
岗位职责: 1.全面负责厨房的组织、指挥和烹任工作； 2.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位； 3.组织厨房执行完成月、季、年度工作计划； 4.熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季，熟悉掌握货源供应情況。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存； 5.定期与餐厅经理了解市场行情，克争形式，以及宾客意见，不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新； 6.与各部门保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法; 7.经常与采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价，以掌握良好的毛利率； 8.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费； 9.做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结； 10.完成上级赋予的其他工作。 工作时间: 5:30-12:30
工作环境
门店基本信息
店铺名称：洛阳禧遇酒店管理有限公司
所在行业：厨师
店铺规模：50-99人
