中式糕点制作

职位描述

1、掌握麻薯，小贝，泡芙等点心的制作工艺、常用装饰品等;    
2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺，可以按照所定食谱熟练制作麻薯、糕点、，饼干; 
3、熟练掌握面点工作流程及制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用厨房内各种设备; 
4、熟练各种面点制作工艺，质量标准，保证面点质量并及时供应; 
5、熟悉面点制作设备的安全使用规程，做好机械设备的维护保养;     
6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点; 
7、依据厨师长的要求和安排，做好厨房工具及原材料的管理工作;     
8、认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平; 
9、严格执行国家颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以确保客人饮食安全;
10、端正服务态度，牢固树立卫生安全意识，努力钻研面点制作技术。

工作环境