前厅服务员 传菜员

职位描述

一、班前准备
 
1. 按时到岗，整理仪容仪表。
2. 打扫区域卫生：桌面、地面、餐具、桌椅摆放。
3. 备好餐具、纸巾、茶水、菜单、笔、点单本。
4. 参加班前会，了解当日菜品、活动、注意事项。
 
二、迎客入座
 
1. 顾客进门主动问好：“欢迎光临！”
2. 引导入座，拉椅让座。
3. 及时倒上茶水，递上菜单。
 
三、点单服务
 
1. 主动介绍特色菜、推荐菜、今日特价。
2. 清晰记录菜品、口味、忌口、数量。
3. 重复点单确认，避免错漏。
4. 告知顾客大致上菜时间。
 
四、上菜服务
 
1. 上菜报菜名，提醒小心烫。
2. 按先冷后热、先菜后汤、先主后次顺序。
3. 及时撤空盘、换骨碟、加茶水。
4. 主动询问菜品口味，有问题及时反馈。
 
五、席间服务
 
1. 勤巡台、勤加水、勤换碟。
2. 及时响应顾客需求：加菜、打包、拿物品。
3. 保持桌面整洁，不扎堆聊天、不玩手机。
 

 
七、餐后收尾
 
1. 清理桌面、收餐具、擦桌子。
2. 复位桌椅，补齐餐具用品。
3. 打扫地面，保持区域干净整洁。
4. 做好下班前检查，关灯、关水、断电。

工作环境