火锅后厨

职位描述

一、招聘岗位
 
1. 火锅师傅
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2. 切配工
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3. 洗碗工
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4. 学徒工
 
二、岗位职责
 
1. 火锅师傅
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- 负责锅底的调制与熬煮，严格把控食材配比与火候，确保锅底口味稳定。
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- 熟悉各类火锅食材特性，能根据顾客需求调整出品，保障菜品口感与品质。
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- 做好灶台区域的卫生清洁与工具维护，遵守厨房安全操作规范。
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2. 切配工
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- 按照菜品标准，精准完成肉类、蔬菜、豆制品等食材的清洗、切配与摆盘。
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- 负责食材的分类存放与保鲜管理，杜绝变质食材流入出品环节。
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- 协助师傅完成备料工作，保持切配区域整洁有序。
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3. 洗碗工
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- 及时清洗餐具、厨具，确保无油污、无残渣，严格执行消毒流程。
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- 负责洗碗间的卫生清理，做好餐具的分类收纳与存放。
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- 协助后厨完成食材搬运、垃圾清运等杂务。
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4. 学徒工
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- 跟随师傅学习火锅制作、食材处理等后厨技能。
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- 协助完成后厨日常备料、清洁等基础工作，服从岗位调配。
 
三、任职要求
 
1. 年龄18-50周岁，身体健康，持有效健康证，无传染性疾病。
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2. 火锅师傅需具备1年以上同岗位工作经验，熟悉川渝火锅或特色火锅制作工艺者优先。
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3. 切配工需刀工熟练，做事细致，有餐饮后厨切配经验者优先。
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4. 洗碗工要求吃苦耐劳，手脚麻利，能适应高强度工作节奏。
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5. 学徒工要求学习能力强，态度端正，对火锅行业抱有热情。
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6. 所有岗位均需服从管理，有团队合作精神，能接受轮班制。
 
四、薪资待遇
 
1. 薪资结构：底薪 + 绩效奖金 + 全勤奖 + 工龄补贴，具体面议。
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2. 福利保障：包吃包住，月休4天，法定节假日加班享双倍工资，定期组织员工团建。
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3. 晋升通道：学徒工→切配工→火锅师傅→后厨主管，为员工提供清晰的职业发展路径

工作环境