「昆明后厨炒锅/泰国菜厨师招聘」昆明日月湾餐饮有限公司招聘-店长直聘

李女士

昆明日月湾餐饮有限公司

薪资详情

薪资范围: 5000-6000元/月

发薪日期: 15

职位描述

【岗位职责】
1. 菜品烹制： 按照泰国厨师要求，能独立负责泰国菜热菜档口的出品，严格按照标准配方和工艺流程制作冬阴功汤、咖喱蟹、泰式炒河粉、各类咖喱及炒菜，确保口味稳定、地道。
2. 酱汁调制： 能够熟练调配和炒制各类泰国风味酱底（如红绿黄咖喱、玛莎曼咖喱、泰式辣椒膏等），并对酱汁进行日常保管和维护。
3. 餐前准备： 协助切配团队检查开餐前的物料准备情况，负责本岗位所需的小料、酱汁等工作。
4. 质量控制： 严格把控出品温度、装盘标准及食材成熟度，对不符合标准的菜品进行返工处理。
5. 成本控制： 熟悉各类食材特性，精准控制调料用量，杜绝浪费；
6. 卫生与安全： 负责炒炉、灶台及周边区域的清洁卫生，定期清洗油烟罩及滤网，严格执行食品安全规范，确保安全生产。