薪资范围: 5000-5500元/月
固定底薪: 5000元/月
发薪日期: 15
社保类型: 商业保险
钟应辉
上海扬雄餐饮管理服务有限公司
薪资详情
职位描述
【任职要求】水台杀鱼岗位职责 鱼类处理：负责各类鲜活鱼类的宰杀工作，熟练运用专业工具，如杀鱼刀、刮鳞器等，按照标准流程快速、精准地完成去鳞、开膛、去内脏、清洗等操作，确保鱼肉品质不受损，符合烹饪要求。根据厨师需求，对鱼类进行切片、切块、切段等 水质与环境维护：每日检查鱼缸、鱼池等养殖水体的水质，包括水温、酸碱度、溶氧量等指标，定期换水，每周至少换水2 - 3次 ，每次换水量为总水量的三分之一左右，保证水体清洁卫生，维持鱼类的生存环境，降低鱼类死亡率。每次使用完水台后，及时清理台面、水槽，清除残留的鱼鳞、血水、内脏等杂物，并用消毒剂对水台、刀具、砧板等工具和区域进行消毒，每日营业结束后，对整个水台区域进行深度清洁和消毒3. 食材管理与协作：协助采购人员验收每日送达的鱼类食材，仔细核对品种、数量、新鲜度等，确保食材符合质量标准；对于不符合要求的食材，及时反馈并协助处理。与厨房其他岗位紧密配合， 配菜也需要
公司介绍
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工作环境
门店基本信息
店铺名称：上海扬雄餐饮管理服务有限公司
所在行业：销售/采购
店铺规模：50-99人
