后厨副理

职位描述

火锅店后厨经理招聘
岗位职责
 
后厨运营管理：全面负责后厨的日常运营工作，合理安排人员分工，确保各岗位高效协作，保障出餐的速度与质量，维持后厨秩序井然。
食材管理：严格把控食材的采购、验收、储存及使用环节。依据营业情况精准预估食材用量，避免浪费与积压；对采购食材进行严格检验，确保符合食品安全标准；规范食材储存条件，保证食材新鲜度。
菜品质量把控：监督并执行菜品制作标准，保证每一道上桌菜品的口味、分量、摆盘等符合火锅店的品质要求。定期对菜品进行质量检查，及时发现并解决问题，不断优化菜品品质。
人员培训与发展：负责对后厨员工进行技能培训和业务指导，提高员工的专业水平和工作效率。制定员工的绩效考核标准，激励员工积极工作，营造良好的工作氛围，促进团队整体发展。
成本控制：制定并执行后厨成本控制计划，严格控制食材成本、人力成本、能耗成本等各项费用支出。通过优化菜品制作流程、合理利用食材等方式，降低运营成本，提高火锅店的盈利能力。
安全与卫生管理：建立并完善后厨的安全管理制度和卫生标准，定期组织安全检查和卫生清洁工作，确保后厨环境安全、卫生。加强对员工的安全意识教育和培训，预防各类安全事故的发生。
 任职要求
 
工作经验：具有[2]年以上餐饮行业后厨管理工作经验，熟悉火锅后厨运营流程者优先。
专业技能：精通各类火锅菜品的制作工艺和技巧，熟悉食材特性和食品安全知识。具备良好的成本核算和控制能力，能够熟练运用数据分析工具对后厨运营数据进行分析和总结。
管理能力：具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地安排和指导员工工作，激发团队的工作积极性和创造力。拥有良好的沟通能力，能够与前厅、采购、供应商等各部门保持良好的协作关系。
个人品质：工作认真负责，严谨细致，具有较强的责任心和敬业精神。具备良好的抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持高效的工作状态。具有良好的职业操守和道德品质，严格遵守食品安全法规和企业规章制度。
 
工作待遇
 
薪资福利：提供具有竞争力的薪资待遇，月薪8000元，根据工作表现和业绩发放绩效奖金。
工作环境：舒适的工作环境和良好的团队氛围，为员工提供员工餐、宿舍等福利。
职业发展：广阔的职业发展空间和晋升机会，公司注重员工的个人成长和发展，为优秀员工提供晋升渠道和培训机会，帮助员工实现职业目标。
 
五、应聘方式

联系电话：***********，欢

工作地址

工作环境