薪资范围: 4500-6000元/月
发薪日期: 10
社保类型: 意外险
巴志宇
连云港市连云区鱼之欢鲜鱼火锅店（个体工商户）
薪资详情
职位描述
杀鱼技术需要掌握一定的步骤和技巧，以确保处理过程高效且安全。以下是简化后的杀鱼步骤和技巧： 1.准备工作：选择锋利的菜刀或剪刀，准备干净的案板和水盆，确保操作环境整洁。 2.击晕鱼：用刀背或重物轻轻敲击鱼的头部，使其失去活动能力，减少后续处理时的挣扎。 3.去鳞：用刀从鱼尾开始，逆着鱼鳞生长方向刮除鳞片，注意清理鱼鳍和腹部等容易遗漏的部位。 4.开膛：从鱼的**处开始，沿着腹部中线剪开至鱼鳃下方，打开鱼肚。 5.清理内脏：小心取出鱼肚内的内脏，注意避免弄破鱼胆，否则会导致鱼肉发苦。 6.去鳃：用手或剪刀摘除鱼鳃，确保清理干净。 7.清洗：用清水冲洗鱼的内外，尤其是鱼腹内的血水和黑膜，以减少腥味。 技巧补充： 刮鱼鳞时，可使用温水清洗鱼身，防止打滑。 处理草鱼等鱼胆较大的鱼时，需特别小心，避免弄破鱼胆。 对于特殊鱼类（如黄鳝、泥鳅），需采用不同的处理方法，例如用钉子固定头部后划开腹部。 掌握这些步骤和技巧，可以让杀鱼过程更加高效和安全。
公司介绍
连云港市连云区鱼之欢鲜鱼火锅店（个体工商户）在2026年04月15日创建，拥有五险一金、员工福利、全勤奖、氛围好、带薪年假等福利。自公司成立以来，其服务支持能力、服务效率与品质不断提升，不断创新。
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工作环境
门店基本信息
店铺名称：连云港市连云区鱼之欢鲜鱼火锅店（个体工商户）
所在行业：餐饮服务
店铺规模：0-20人
