烤鱼店长

职位描述

岗位职责: 

1.门店综合运营统筹
①统筹前厅服务团队与后厨生产团队，管理把控门店QSC，实现门店运营标准化、规范化，塑造烤鱼店品牌形象。
②协调前厅服务与后厨出品的衔接，确保门店整体运营高效流畅。
③关注烤鱼市场动态，制定针对性门店运营策略，提升门店客流量与市场占有率。
2.门店团队管理
①负责门店全岗位的招聘需求提报、面试筛选及入职引导，保障各岗位人员足额配置。
②制定门店月度培训计划，针对性开展前厅服务流程、后厨烤鱼技术/安全规范、企业文化等培训，组织考核验收，提升团队专业能力；同时发掘后备管理人才，按轮岗要求及成长路径执行公司晋升标准。
③ 实施团队绩效考核与激励机制，结合岗位特点设定考核指标，激发团队积极性，打造高效协作的运营团队。
3.门店经营与成本管控
①跟据门店经营情况、市场动态制定门店经营目标，把控食材、人力、能耗等各项成本，确保销售与利润目标达成。
4.品控与安全管理
①监督后厨食品安全及产品出品品质（口味、品相一致性），确保符合《食品安全法》及公司标准。
②把控前厅服务品质，保障顾客用餐体验，维护品牌口碑。
5.客诉与宾客关系维护
①妥善处理顾客投诉（如口味偏差、服务瑕疵等），快速响应并给出解决方案。
②主动收集顾客对烤鱼口味、服务、环境的意见建议，推动门店持续优化。
6.其他
①跟进当地市场监管局、工商等外联单位的最新规章制度，保障烤鱼店合规经营。
②完成上级安排的其他工作。

任职要求: 

1.年龄26-45 岁，具备连锁餐饮尤其是烤鱼品类门店管理经验者优先，具备较强的统筹协调、决策能力与团队建设意识，能有效推动前后端团队协作。
2. 3年以上连锁餐饮门店管理经验，1年以上独立带店管理经验，熟悉餐饮运营体系（人、机、物、QSC）落地逻辑，具备团队管理、人才培育、合规经营及业绩目标达成能力，对烤鱼品类出品（口味、品控）与服务品质有深度认知。
3.具备良好的沟通协调与外联能力，能妥善处理门店合规及外部关系维护工作。

工作环境